汪曾祺曾寫到：“一刀下去，喀嚓有聲，涼氣四溢，連眼睛都是涼的。”單此一句就能明白，炎炎夏日裡，沒有誰可以阻擋西瓜的魅力！那就讓美食小編為你奉上這個夏天裡最全面的“西瓜寶典”！
1、如何挑一個好瓜
1.看瓜。瓜皮要紋路清楚、深淡分明、光澤鮮亮。瓜臍要向裡凹才是熟透的瓜；
2.摸瓜。瓜皮柔滑是好瓜，反之，表面澀澀的或發黏的不是；聽瓜。將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍。熟瓜有“咚、咚”清脆聲，托瓜手略顫；“突、突”的瓜熟度高，適合買回家隔幾天吃；“噗、噗”的瓜過熟，綿軟無味；“嗒、嗒”的是生瓜；
3.掂瓜。西瓜越熟分量越輕，同樣大小買輕的；
4.試瓜。把西瓜投入水中，上浮的是熟瓜，下沉的是生瓜；5.比瓜。同一品種中，大西瓜比小西瓜瓤口好，味道更甜美。
2、如何儲藏西瓜
1.保證西瓜的完整性。最好不要把它切開，儲存不完整的西瓜，易喪失維生素C、易變質；
2.西瓜催熟儲藏。西瓜要催熟，可放於室溫下幾天，這也僅是讓西瓜再熟一點，未熟西瓜一旦摘下，再也不可能完全成熟，建議買前多注意；
3.使用保鮮袋。為防乾燥變質，保留營養和清爽的口感，可用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存，保存時間最長兩周；
4.不要摔傷。有摔傷的西瓜不要儲藏，買西瓜前要檢查，有摔傷很容易變質；
5.保鮮溫度。西瓜低溫儲藏有冷害，高溫儲藏糖分含量降低且易腐爛，不生異味的前提下，溫度越低，口感越好，時間越長，越容易出現冷害。
3、西瓜可以這樣吃
西瓜冰沙
材料：西瓜、綿白糖
做法：
1、西瓜去皮、去籽，取果肉切成小塊；
2、綿白糖和清水加入鍋中，小火熬成淡黃色的糖水；
3、將切好的西瓜和糖水放入料理機中，攪打成果泥；
4、將果泥倒入一個淺低容器中，將容器放入冷凍室冷凍，每隔1小時將容器上面已凝結的冰沙用勺子劃到一邊，直至全部製成冰沙為止。
西瓜奶昔
材料：西瓜、純牛奶
做法：
1、將純牛奶放入冰箱冷凍室，3小時後拿出，此時牛奶應該剛剛凝結卻未凍結，放進大碗，用湯勺敲散，做成牛奶冰沙；
2、快速將西瓜去皮取瓤，切成小塊放入料理機中打10秒，倒入杯子；
3、再把牛奶冰沙倒入杯子攪勻即可。
西瓜冰糕
材料：西瓜、糯米粉、白糖
做法：
1、將兩小勺糯米粉倒入適量的開水攪拌，和成無顆粒狀；
2、西瓜去籽，加白糖（可多加一些以彌補冷凍後所降低的甜度），放入料理機打成西瓜汁；
3、把糯米糊倒入西瓜汁中再次攪拌均勻；
4、倒入冰糕模具，冷凍至少4小時以上；
5、脫模時，室溫下放置一會或者冷水沖一下即可。
1.最佳時間：午飯後兩小時
可確保午飯中攝入的營養素得以充分吸收。西瓜中很多水分會減弱胃的消化液，在飯前或飯後立刻吃都會影響到食物的消化吸收。晚餐後不宜吃過多西瓜，易發生胃腸脹氣。
2.勿把西瓜當正餐。
西瓜自身含糖量很高，正常甜度西瓜含糖5%，西瓜的熱量250千卡/千克。吃一個8-10斤的大西瓜，相當於吃五六碗飯。
3.腸胃不好，睡前吃西瓜易腹瀉。
腸胃弱的人，應避免太晚吃西瓜，因本身體質寒涼，晚上濕度大陰氣盛，水分補充太多就會腹瀉。
1.感冒初期患者：感冒分為風寒和風熱，感冒初期未分清類型，吃太多西瓜可能讓寒氣加重，導致病情惡化。已確認為風熱感冒，並伴有高熱、口渴等內熱症狀，可吃少量西瓜，幫助清熱解毒。
2.糖尿病患者：西瓜含糖較高，若短時間吃太多西瓜，易致血糖上升。
3.孕婦、高齡老人：孕婦體內胰島素相對不足，對血糖的穩定作用下降，若西瓜吃太多,會造成血糖過高，對健康不利。此外，孕婦、高齡老人身體較弱，吃多了西瓜容易損傷脾胃。
4.剛運動完的人：剛運動完馬上吃西瓜，特別是冰鎮西瓜，易對消化道產生刺激，損害腸胃健康。
5.腎功能不全患者：這類患者如果吃過多西瓜，不但加重水腫，還易導致其體內血容量增多，誘發急性心力衰竭。
1.烹製佳餚
西瓜皮燒肉：做法與紅燒肉差不多，肉接近燒熟時加入切好的西瓜皮，用小火燒至入味即可。過程中最好不要加糖，以保持瓜皮的口感和營養。
涼拌西瓜皮：將西瓜皮的綠色外皮削掉，留白色的部分切成小塊，將香菜和蒜泥放入一隻碗中，放入適量鹽、醋、白糖、香油、白開水，調勻以後倒在瓜皮上攪拌即可。
2.美膚
西瓜皮當中所含的維生素C和維生素E都很高，可將瓜皮搗成泥敷在臉上，保持15分鐘後清洗乾淨即可。
3.養生
夏季消暑：將西瓜皮放入水中煮開，服用煮好的湯水能有效地清熱解暑；
治療口腔潰瘍：將瓜皮綠色的部分烘乾，碾成細末，敷在口腔潰瘍的創面；
緩解燒燙傷：對於輕度燒燙傷，可將曬乾的西瓜皮碾成細末，與少量植物油或麻油調和，敷在創面可加速癒合。