這幾天花兒去菜市場，發現原本在菜市場週邊的流動商販都被清理了，記得往年這樣，基本都是到了離春節不遠的日子，這手機一看，果然今年的春節是提前了，竟然一月份裡就是除夕。這些週邊的小商販，春夏賣涼皮涼麵，秋冬就是各色鹵的澆汁湯麵。
撇開衛生與否的問題，在寒冬裡，或乾冷或陰霾，在街邊有這樣的一兩張小桌，幾把椅子，熱騰騰的湯麵，分量還很足，不同的澆頭，卻都有著揮之不去的溫暖，熱氣在煮面的鍋中不斷的迴旋、凝聚，盛入碗中的時候，仿佛也把溫暖注入身心。看的心癢，也喜歡這樣一碗簡簡單單的湯麵，放入家人喜歡的食材，讓紅亮或清爽的湯汁，帶著食材的溫度，是可以讓人銘記永久的。
記得有一部影視劇裡對陽春麵的形容：一把細面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，還有一勺醬油，再燙上兩顆挺拔新嫩的小油菜。
於是乎，在暖陽午後，花兒做一碗榨菜肉絲麵，讓忙碌的歲月就這樣停滯在嫋嫋熱氣中。
【榨菜肉絲麵】是二人食的量
豬裡脊：100克
榨菜：80克（一袋的量）
香菜：一小把
郫縣豆瓣醬：1勺
蔥末薑末：適量
糖：少許
香油：少許
龍鬚麵：適量
做法：
1、準備好需要的食材，麵條我用的是蕎面的龍鬚麵，個人覺得榨菜面，細條面很香，這個您根據自己口味調整。
2、裡脊肉100克切細絲，用料酒和鹽醃制10分鐘。坐熱油鍋，放入一小勺油，下肉絲快速翻炒。
3、肉絲炒制變色，用鏟子推到一邊，放入蔥末薑末爆香。
4、放入一大勺的郫縣豆瓣醬炒出紅油，帶有紅油湯汁的榨菜肉絲麵，特別香。
5、放入榨菜絲翻炒均勻，加入沒過榨菜的的開水，由於榨菜和郫縣豆瓣醬都有鹽，所以鹽不要再放了，可酌情放點糖。
6、水燒開後，龍鬚麵這時放入湯中，煮2-3分鐘即可。關火點幾滴香油，放入香菜段。
7、簡簡單單，卻也讓人饞涎的榨菜肉絲麵，一定試試看哦。